Scoprite l'anima gastronomica di Venezia e vivete la città come un vero veneziano, lontano dai circuiti turistici! In questa esperienza di 2.5–3 ore, una guida locale esperta foodie vi accompagnerà tra le calli meno battute per degustare i migliori cicchetti in 3 storici bacari, assaggiando vini tipici veneti. Un viaggio autentico nel gusto, nella convivialità e nella Venezia che solo i veneziani conoscono.
Assaggiate Venezia un cicchetto alla volta!
I cicchetti sono piccoli assaggi tipici veneziani, equivalenti veneziani delle tapas spagnole. Serviti nei bacari, possono essere caldi o freddi, a base di pesce fresco, carne, verdure o formaggi locali. Tradizionalmente si mangiano in piedi al bancone, accompagnati da un bicchiere di vino o uno Spritz autentico. Il "giro de ombra" – tour tra i bicchieri di vino nei vari bacari – è il vero rituale veneziano di convivialità e incontro. Ogni bacaro ha le sue specialità distintive, che raccontano tradizioni tramandate da generazioni.
L'orario perfetto per il tradizionale "giro de ombra" veneziano. Incontro con la vostra guida locale esperta foodie in un punto centrale di Venezia e inizio del viaggio gastronomico attraverso le calli autentiche, lontano dalle folle e dai circuiti turistici.
Primo bacaro storico dove assaggerete i cicchetti classici: baccalà mantecato su crostino croccante, polpette di carne speziate, crostini con alici marinate. Il tutto accompagnato da un bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene o uno Spritz veneziano autentico (non quello turistico!).
La guida vi racconterà la storia affascinante dei bacari, nati nel 1400 come luoghi di ritrovo per mercanti e gondolieri, e il significato della parola "ombra" (bicchiere di vino), che deriva dall'usanza di bere all'ombra del Campanile di San Marco.
Proseguimento verso un secondo bacaro specializzato in pesce fresco della laguna. Qui degusterete sarde in saor (sardine marinate con cipolle, uvetta e pinoli), baccalà fritto, polpo bollito e crostini con schie (gamberetti tipici della laguna).
Accompagnerete questi assaggi con un bicchiere di Soave o Verduzzo, vini bianchi veneti perfetti per il pesce. La guida spiegherà le ricette tradizionali veneziane e come la cucina lagunare sia profondamente influenzata dalla storia della Serenissima Repubblica e dalle antiche rotte commerciali con l'Oriente.
Nel terzo bacaro, entrerete nel vivo dell'atmosfera veneziana autentica: bancone di legno antico, veneziani del quartiere che chiacchierano, convivialità informale e calda. Qui proverete altri cicchetti tipici come crostini con soppressa veneta (salame locale), Monte Veronese (formaggio d'eccellenza), fritole (polpettine fritte) e magari una porzione di nervetti (per i più avventurosi!).
Berrete un bicchiere di Valpolicella o Raboso, vini rossi corposi del Veneto. Imparerete perché il bacaro è molto più di un semplice bar: è il cuore pulsante della socialità veneziana, il luogo dove tradizione, convivialità e gusto si incontrano.
Se il tempo lo permette, concluderete il tour con un quarto bacaro dove assaggerete un dolce veneziano tradizionale come i baicoli (biscotto sottile e croccante) o gli zaleti (biscotti di mais e uvetta), accompagnati da un bicchiere di vino dolce o un autentico caffè veneziano.
Durante tutto il tour, camminerete attraverso sestieri autentici, lontano dalle folle di San Marco, scoprendo piazzette intime, ponti romantici e angoli segreti che solo i veneziani conoscono. Rientro nella zona di Rialto o San Marco con la guida, con il cuore e lo stomaco pieni di Venezia autentica.
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